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1 Physicochemical Properties and Cellular Uptake of Astaxanthin-Loaded Emulsions [期刊论文]

来源：Molecules , 2019

作者:Jian Zheng;Xue Shen;Tianqi Fang;等

关键词:astaxanthin;whey protein isolate;...

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2 Implications of Partial Conjugation of Whey Protein Isolate to Durian Seed Gum through Maillard Reactions: Foaming Properties, Water Holding Capacity and Interfacial Activity [期刊论文]

来源：Molecules , 2013

作者:Bahareh Tabatabaee Amid, Hamed Mirhosseini, Hashem Poorazarang

关键词:conjugation process;Maillard reaction;...

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